LA QUALITE DU VIN GRACE AU TEMPS
Chaque jour qui suit la vendange, nous avons cœur d’élaborer des vins qui nous ressemblent à partir des trois seuls cépages traditionnellement utilisés en Champagne, définis par l’« Appellation d’Origine Contrôlée » à partir des raisins issus de nos propres parcelles.
De la même façon que nous prenons le temps de bien soigner la vigne, de presser le raisin pour obtenir un jus optimum, nous prenons le temps nécessaire pour que tous nos gestes donnent naissance à des cuvées de qualité, aussi confidentielles qu’appréciées.
Le “temps” dont disposent nos champagnes est une composante essentielle pour l’épanouissement de leur complexité aromatique. Nous prenons encore et toujours le temps de laisser s’affiner les vins dans la pénombre et la fraîcheur de nos caves creusées par Maurice Lepitre en 1905 au plus profond de la craie. Ces crayères sont un écrin naturel pour la maturation de nos vins.
Prendre le temps de la qualité, telle est notre principale préoccupation !
Notre histoire
C’est en 1905, lors de la « Belle Epoque », période de l’histoire française caractérisée par le progrès et l’insouciance que Maurice Lepitre, jeune vigneron, décida de fonder sa propre maison de champagne. Au cœur du vignoble champenois, il fut l’un des pionniers à avoir su élaborer ce merveilleux nectar, symbole de bonheur et félicité…
Par la suite, la transmission familiale de notre maison de champagne à taille humaine fut assurée par plusieurs générations de femmes avec toujours en filigrane la quête du meilleur ! Hélène prendra le relais de Maurice… Marguerite lui succédera, puis Corine.
Ce champagne reflète des années de savoir-faire et de passion pour la vigne, notre terroir et l’élaboration des vins de Champagne. Nous travaillons à la préservation et à la valorisation de notre patrimoine que nous transmettrons du mieux possible aux générations futures ! Nos vignes sont toutes situées en terroir 1er Cru au pied de la Montagne de Reims, à Rilly -la -Montagne sur une terre classée au patrimoine mondial de l’Unesco. C’est grâce à notre terre d’excellence, écrin naturel pour produire le champagne et au savoir-faire ancestral de notre maison, que nous sommes fiers de vous inviter au voyage.
Voyage sensoriel dans un camaïeu de plaisirs qui saura mettre en éveil tous vos sens !Pour rendre hommage à l’investissement de ces trois femmes méritantes, j’ai décidé de reprendre la conduite du domaine familial avec ma propre sensibilité et ma propre philosophie tout en restant intransigeante sur la qualité de nos vins.
L’ENGAGEMENT ENVIRONNEMENTAL
Je suis attachée à la défense de la biodiversité de la Champagne et de son propre écosystème. Le respect de la faune et de la flore est une nécessité absolue dans nos pratiques. En bordure de certaines parcelles, nous avons planté des haies pour augmenter la diversité de la faune et accroître la résilience du biotope de la parcelle indispensable pour maintenir les processus d’évolution du monde vivant. Depuis 15 ans, nous sommes volontairement engagés dans cette philosophie et entretenons nos parcelles de façon raisonnée, sans utiliser d’insecticides. Nous avons obtenu les certifications environnementales :
« Haute Valeur Environnementale de niveau 3 » et « Viticulture Durable en Champagne ».
NOS CUVEES EXTRABRUT
A partir du seul monoterroir de Rilly-la-Montagne, il était évident pour moi de révéler la personnalité de chacune de ces cuvées.
Chaque cuvée Extra Brut est authentique, singulière et identitaire avec ses propres caractéristiques.
Leur signature commune est un dosage « extra brut », qui permet à ces cuvées d’exprimer avec intensité et pureté tout leur caractère. Chacune révèlera ses arômes respectifs avec droiture, énergie et précision lors de la dégustation en particulier à l’apéritif lorsque le palais est encore vierge.
Cuvée ALBA
Cuvée de caractère emblématique de notre maison, ce Blanc de Blancs incarne la pureté, l’élégance avec une fraicheur qui persiste au palais. “ALBA” est élaborée exclusivement à partir de nos propres vignes de Chardonnay.
Un champagne des plus subtilement élaborés pour accompagner des mets de prestiges où il se révèlera d’un raffinement exquis !
100% Chardonnay – Extra brut 4g/L
Cuvée AMOUR
Une robe intense et flamboyante que ce rosé doit au secret de son élaboration : un équilibre parfait de teintes et de saveurs issu de l’assemblage de nos propres Pinots Noirs et Meuniers auxquels nous avons ajouté une petite proportion de vin rouge tranquille de Champagne.
La gourmandise par excellence!
40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% de vin rouge AOC Champagne
Extra brut 5g/L
Cuvée LAZULI
En hommage à notre « ancienne » mer, cette perle de saveur témoigne de la conjugaison parfaite des 3 grands cépages champenois avec notre propre terroir de Rilly-la-Montagne unique au monde. Agréablement fruitée, expressive et chaleureuse.
Ses fines bulles génèrent une vibration propre aux meilleurs crus et en font un vin d’une grande finesse.
60% Chardonnay, 20% Pinot Noir et 20% Meuniers – Extra brut 5g/L
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à propos
C’est en 1905 que tout a commencé…Trois générations de femmes vigneronnes ayant chacune leur propre sensibilité.
Afin de leur rendre hommage et grâce à la transmission de leur savoir -faire ancestral, je vous propose trois cuvées toutes dosées en « Extra Brut » ayant chacune leurs propres caractéristiques, et toutes issues du terroir 1er Cru de Rilly -la-Montagne.
Adeline, vigneronne de la 4ème génération.
